Systém na rafináciu čokolády/konvektomat
Zefektívnite výrobu čokolády pomocou všestranného riešenia, ktoré kombinuje mletie, miešanie, rafináciu a konšovanie do jedného plynulého procesu – ideálneho na zvýšenie kvality a konzistencie čokolád, praliniek a iných cukrárskych špecialít.
Čokoláda a cukrovinky
Rafinátor/konvektomat novej generácie od spoločnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je univerzálne zariadenie navrhnuté na revolučnú zmenu vo výrobe čokolády a cukroviniek. Toto univerzálne zariadenie bezproblémovo integruje procesy mletia, miešania, rafinácie a konšovania, ktoré sú rozhodujúce na výrobu homogénnej hmoty pri výrobe čokolády. Je vybavené špeciálne navrhnutým hriadeľom a nastaviteľnými mlecími tyčami, vďaka čomu zabezpečuje konzistentnú kvalitu všetkých šarží. Tento stroj je ideálny na výrobu širokej škály výrobkov – od mliečnych čokoládových tyčiniek a praliniek až po ganache a nugátové náplne – a slúži výrobcom čokolády a zmesí, ktorí hľadajú presnosť a efektívnosť.
S kapacitou modelov od 500 do 2 000 kg (RC500, RC1250, RC2000) je určený pre dávkové aj poloautomatické prevádzky. Systém riadený PLC zvyšuje automatizáciu a ponúka podrobné riadenie procesu prostredníctvom užívateľsky prívetivej dotykovej obrazovky. Energetická účinnosť je optimalizovaná vďaka elektromotoru IE3 a ponornému ohrevu s riadenou teplotou. Konštrukcia z odolných materiálov sľubuje minimálnu údržbu a jednoduché čistenie vďaka hygienicky uzavretému dizajnu. Voliteľné funkcie, ako napríklad strihací nadstavec na spracovanie nízkotučného mäsa, ďalej posilňujú jeho prispôsobivosť špecifickým výrobným požiadavkám. Využite toto technické riešenie na spoľahlivé a efektívne riešenie úloh spojených so spracovaním čokolády.
- Aplikace
- Pralinky, směsi, čokolády, potahy, lanýže, náplně
- Koncové produkty
- Cukrářské náplně pro tyčinky, Ganache náplně, Lískovooříškové pralinky, Nugátové náplně, Čokoládové bonbony s karamelovou náplní, Čokoládové disky z čokoládových směsí, Bílé čokoládové lupínky, Hořká čokoláda couverture, Mléčné čokoládové tyčinky, Bonbony truffles
- Kroky před
- Nakládání kakaového likéru, nakládání cukru, nastavení míchačky, nakládání prášku přes násypku
- Kroky po
- Proces rafinace a konšování, řízení teploty výrobku, tvorba homogenní hmoty, chlazení a skladování
- Vstupní složky
- kakaový likér, cukr, čokoládové přísady, složky směsi, potahovací přísady, pralinky, lanýže, plnicí přísady, přepracovací materiály
- Výstupní složky
- čokoláda, sloučeniny, povlaky, pralinky, lanýže, náplně
- Informace o trhu
- Společnost Macintyre Probat je známá výrobou specializovaných průmyslových strojů, zejména pro průmysl zpracování kakaa a čokolády, a nabízí řešení na zakázku s pověstí inovace a spolehlivosti svých konstrukcí zařízení.
- Kapacita stroje
- 500 Kg, 1250 Kg, 2000 Kg
- Výkon motoru hlavního pohonu
- 15 kW, 22 kW, 37 kW
- Elektrický ponorný pohon
- 2-3 kW, 2-5 kW, 2-5 kW
- Čistá hmotnost
- 2750 kg, 4750 kg, 6500 kg
- Délka
- 5491 mm, 6088 mm, 7250 mm
- Width
- 1086 mm, 1330 mm, 1700 mm
- Height
- 1517 mm, 1640 mm, 2015 mm
- Řízení teploty výrobku
- Použití sondy PT100, 4-20 mA
- Automation
- Řízené PLC
- Typ zpracování
- Dávkové zpracování
- Pracovní mechanismus
- Výrobní řešení 5 v 1
- Automation level
- Automatické řízení postupu konšování
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávka
- Řízení teploty
- Systém automatické regulace teploty
- Řízení tlaku
- Nastavitelný přítlačný mechanismus
- Metoda čištění
- Snadná obsluha a nenáročná údržba
- Energetická účinnost
- Motory IE3 pro elektrický pohon
- Odolnost proti oděru
- Vysoká
- Biologická kompatibilita
- Potravinářská třída
- Cleanability
- CIP
- Odolnost proti korozi (např. kyselinám)
- Ano
- Hustota/velikost částic
- Liší se v závislosti na typu čokolády
- Otisk stroje
- Proměnná v závislosti na modelu (např. RC500)
- Kompaktní design
- Ano
- Feed method
- Nakládání prášků přes násypku stroje a dvě přívodní trubky pro tekuté materiály na konci převodovky, příruby DN50.
- Metoda vypouštění
- Přes větrací otvor násypky, určený ke snížení těkavých látek, kyselosti, vlhkosti.
- Typ ovládacího panelu
- Rozhraní pro obsluhu pomocí 10" barevné dotykové obrazovky
- řídicí systém
- Siemens, Schneider, Allen Bradley, Rockwell, Mitsubishi
- Operator Interface
- 10" barevná dotyková obrazovka
- automatická regulace teploty
- Ano
- Automatické řízení postupu konšování
- Ano
- Skříňka pro redukci zvuku
- K dispozici až do hmotnosti 1250 kg
- Přídavné zařízení ke střihacím strojkům
- Volitelně
- antivibrační pásek
- Volitelně