Priemyselná výrobná linka s vysokým výkonom na výrobu žuvačiek a želé
Bežná technológia prípravy gumových cukríkov a želé sa spolieha na nanášanie škrobu na formy, aby sa zabránilo lepivosti cukrovej zmesi. Škrob však vytvára riziko mikrobiálnej kontaminácie. Okrem toho celá operácia vrstvenia a odstraňovania škrobu z ukladacích staníc spomaľuje proces výroby žuvačiek. Používanie škrobu predstavuje mnohé hygienické riziká a riziká krížovej kontaminácie, ako aj kompromisy v oblasti efektívnosti, kvality a financií.
Odstránenie škrobu z fázy ukladania na výrobu cukroviniek vyššej kvality
Systém ServoForm na výrobu gumových cukríkov a želé od spoločnosti Baker Perkins je určený na vysoko výkonnú výrobu bez škrobu. Technológia depozitára produkuje vysokokvalitné gumové cukríky a želé s vysokým rozlíšením a eliminuje tvorbu kôry, ktorú zvyčajne spôsobuje škrob. Namiesto tradičných zásobníkov na škrob sa uvarené sirupy a ovocné pasty ukladajú do pevných foriem vyrobených z kovu, polyméru alebo gumy pre maximálnu hygienu. Tieto formy v kombinácii s nepretržitým a presným ukladaním pri konečnej vlhkosti vytvárajú vysokokvalitné cukrárenské kúsky, ktoré sú dokonale tvarované, s krásne hladkým povrchom. Technológia ukladania, navrhnutá na rýchlu výrobu a rýchlu obmenu výrobkov, dokáže vyrábať takmer neobmedzené množstvo tuhých, pásikových a vrstvených cukroviniek s viacerými príchuťami a zložkami. Konzistentná veľkosť, tvar a hmotnosť výrobku prispievajú k vyššej efektivite balenia a vylepšené hygienické funkcie znižujú náklady na čistenie a údržbu celej linky.