Stroj na výrobu čokolády s vertikálnym guľovým mlynom
Na miešanie a rafináciu kakaového likéru, kakaového prášku, cukru a lecitínu možno použiť niekoľko metód. Môže sa to uskutočniť pomocou vertikálnych guľových mlynov a konšovania v tekutom stave.
Kompaktné spracovanie čokoládových hmôt v podniku
Qchoc-400 je komplexný čokoládový systém. Ľahko sa inštaluje a obsluhuje a jeho kapacita sa pohybuje od 50 do 400 kg čokoládových dávok pri použití základných surovín. Tento systém pozostávajúci z predmiešača, guľového mlyna a tenkovrstvového odparovača (BLC) je navrhnutý pre maximálnu účinnosť a trvanlivosť. Z predmiešača sa hmota prečerpáva cez vertikálnu mleciu komoru Wienerovho guľového mlyna. Keď má čokoláda správnu jemnosť, zo zmesi sa odstráni vlhkosť, prchavé aminokyseliny a vedľajšie príchute. Výrobok sa najprv privádza do komory s vysokým strihom. Zariadenie so strihovým napätím dočasne znižuje viskozitu zmesi, čím sa zvyšuje účinnosť filmového odparovača.
Výhody
- — Egységes termékminőség
- — Egyszerű, teljesen automatikus működés
- — Minimális helyigényű, nincs szükség alapozásra
- — Alacsony energiafogyasztás
- — Rugalmas a receptúrák és a termékösszetétel tekintetében