Kontinuálna linka na praženie kakaových bôbov
Pri spracovaní čokolády po úprave a fermentácii kakaa nasleduje praženie, aby sa z neho získali všetky aromatické vlastnosti a kakaové maslo.
Šetrné pečenie pri nízkej teplote pre vynikajúcu a rovnomernú chuť
Kontinuálna pražiareň Typ KR od spoločnosti Duyvis sa používa na sušenie alebo praženie kakaových bôbov a alkalizovaných jadier, ako aj na úpravu orechov, mandlí, tekvicových semien a olejnatého ovocia.
Pri kontinuálnom systéme praženia bôbov chráni obal zrnko pred prepražením, čím sa zabezpečí, že v zrnku zostanú zachované všetky chute, šetrné praženie pri nízkej teplote pre vynikajúci a rovnomerný rozvoj chuti pri teplotách 130 až 140 °C na predsušenie alebo 170 až 180 °C na praženie. Pražič sa dá prispôsobiť na spracovanie akéhokoľvek druhu a pôvodu bôbov a je vhodný na výrobu 24 hodín denne 7 dní v týždni. Vďaka nízkej teplote praženia má odpadový vzduch nižšiu koncentráciu zápachu. Pražič hrudiek má chladiacu časť na zníženie teploty hrudiek na ideálnu teplotu na mletie likéru.
Výhody
- — Rugalmas ízkialakítás és kiváló végtermékszín
- — A pörkölés bármilyen babtípus és származás feldolgozásához beállítható.
- — Kíméletes termékkezelés
- — Alacsony karbantartási igény
- — 130-140 °C-os hőmérsékletű forrólevegő-bevezetés az előszárításhoz és 170-180 °C-os hőmérséklet a pörkölési folyamathoz.