Varič na karamel a karamelové výrobky

Výroba karamelu a karamelových výrobkov si vyžaduje presné a konzistentné varenie a výber zariadenia musí byť starostlivo prispôsobený typu a kvalite výrobku. Tradičné systémy môžu byť nepružné, pokiaľ ide o splnenie vašich presných požiadaviek. Modulárny systém na výrobu karamelov a karameliek, ktorý možno špecifikovať presne podľa vašich požiadaviek, zlepší kvalitu výrobkov a zvýši efektivitu v celom rade cukrárenských liniek.

Modulárne zariadenie na varenie karamelu s mnohými možnosťami procesov a výstupov

Modulárne zariadenia na varenie karamelu a karameliek Baker Perkins Carablend vám umožnia presne špecifikovať správny systém, ktorý bude spĺňať vaše požiadavky na výrobok. Systém Carablend možno napríklad prispôsobiť na výrobu prémiového tradičného karamelu pri nízkych objemoch alebo na zabezpečenie vynikajúcej kvality pre lacné výrobky pri vysokých objemoch. Je možné spracovať širokú škálu karamelových ingrediencií vrátane tých s vysokým podielom mlieka a tukov.Základom systému Carablend je horizontálne umiestnený výmenník tepla so strúhaným povrchom. Škrabák má pohon s premenlivou rýchlosťou, ktorý umožňuje prispôsobiť sa rôznym výkonom, a bol navrhnutý s jedinečným pohybom dopredu a dozadu, ktorý zabezpečuje mimoriadne dôkladné miešanie a vysokú kvalitu.Mimo varnej jednotky si môžete vybrať z viacerých procesných jednotiek v závislosti od vašich potrieb. Proces TCB Carablend sa používa na varenie a karamelizáciu karameliek a karamelových sirupov pri malých až stredných objemoch. Varenie a karamelizácia prebiehajú súčasne a konečný produkt poskytuje “domácu” príťažlivosť tradičných karameliek. Na druhej strane proces EC Carablend poskytuje úplne nezávislú kontrolu nad fázami varenia a karamelizácie – to je potrebné, keď je potrebný vysoký výkon s vynikajúcou kvalitou a flexibilitou.Modulárna koncepcia systému Carablend znamená, že každý systém obsahuje plne automatický systém váženia a miešania Baker Perkins Autofeed na výrobu kvalitnej hnojovice. Zásobníky zabezpečujú nepretržité zásobovanie celého systému a predhrievač nepretržite rozpúšťa alebo predhrieva sirupy pred varením a karamelizáciou, a to buď pomocou zvoleného procesu TCB, alebo EC.