Priemyselný varič sous vide
Vysoké teploty, oxidácia a odparovanie pri dlhom bežnom varení môžu mať negatívny vplyv na chuť, farbu a objem potravín.
Aplikácie
Varenie, dusenie, miešanie a krájanie počas vákuového varenia
Vákuový varič Firex High-P je nový systém varenia pri nízkej teplote, ktorý kombinuje novú patentovanú technológiu mixéra na rezanie a homogenizáciu s metódami varenia sous vide. Dynamická vákuová prevádzka zachováva tekutinu, čím poskytuje väčšiu výťažnosť hotového výrobku za zlomok času, zabraňuje oxidácii a ponecháva chuť potravín neporušenú. High-P je navrhnutý na spracovanie surovín na dresingy, omáčky a džemy a možno ho použiť na viacero potravinárskych procesov, takže je nepostrádateľný v každej profesionálnej kuchyni.
Výhody
- — Gyors, biztonságos működés
- — Sokoldalú
- — Kiváló terméket állít elő
- — Nagyon gazdaságos
- — Könnyű felügyelet és ellenőrzés