Toto alternatívne občerstvenie vám kryje chrbát
Viete si predstaviť výlet, stresujúci deň v práci alebo len sledovanie seriálu bez chrumkavého vyprážaného občerstvenia? Ak je vaša odpoveď záporná, možno je načase prejsť od tradičných vyprážaných snackov k alternatívnym možnostiam, ktoré sú relatívne zdravšie. Kukurica je jednou z najrozšírenejších obilnín na svete a hoci sa väčšina z nej používa na kŕmenie zvierat a priemyselné materiály, nemôžeme zabúdať na chutné snacky, ktoré nám ako spotrebiteľom ponúka.
Prečo si vybrať na občerstvenie kukuričné orechy?
Kukuričné orechy sú jednoducho pražené, opečené alebo vyprážané kukuričné zrná. Nemajú žiadne výhody ani nevýhody oproti iným kukuričným potravinám. Na jednu 1/3 šálky pripadá len 130 kalórií, takže v porovnaní s inými druhmi majú pomerne málo kalórií, ale pomerne veľa sodíka a tuku. Kukuričné orechy obsahujú prevažne nenasýtené tuky, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri regulácii hladiny cholesterolu a udržiavaní zdravého srdca. Je však veľmi dôležité konzumovať tento snack s mierou, pretože celkový obsah tuku je vysoký.
Ako sa smažia vaše kukuričné orechy?
Výrobcovia kukuričných orechov zvyčajne jadrá na niekoľko dní ponoria do vody, aby sa vrátili do pôvodnej veľkosti, alebo ich rehydratujú. Potom sa kukurica buď praží, vyprážané alebo opečené, ďalej ochutené a zabalené. Štúdia uskutočnená v Egypte v roku 2016 ukázala, že vyprážanie je preferovanou metódou, pokiaľ ide o spracovanie kukuričných orechov, pričom z hľadiska chuti, farby, chrumkavosti a arómy dosahuje vyššie skóre ako praženie. Pri vyprážaní kukurice je dôležité zabezpečiť čerstvý, chrumkavý a konzistentný výrobok s čo najnižšou spotrebou oleja počas vyprážania. Priemyselná fritéza by mala umožniť jemný prenos tepla na zohriatie fritovacieho oleja s veľmi malým kolísaním teploty fritovacieho oleja. Ak chcete svojim zákazníkom priniesť alternatívne, chutné občerstvenie, mali by ste si pozrieť nižšie uvedené popisy zariadení. https://www.youtube.com/watch?v=7IhdvjlXXF0