Kontinuálna linka na výrobu masla
Pri výrobe veľkého množstva masla v stálej kvalite, chuti a vzhľade je potrebné kontrolovať kľúčové faktory, ako je teplota separácie, vlhkosť masla a správne odtekanie maslového mlieka.
Optimálne šľahanie, jemné stužovanie a správne oddelenie maslových zŕn a maslového mlieka
Kontinuálny stroj na výrobu masla (BMM) od spoločnosti FASA uľahčuje výrobu masla zo zrelej smotany. Rôzne verzie tohto stroja sú schopné spracovať smotanu rýchlosťou až 10 000 l/hod. a 5000 l/šaržu. Stroj dodáva maslové mlieko s nízkym obsahom tuku do 0,5 %, pričom používa smotanu s obsahom tuku 35 až 42 %. Pre výrobok s obsahom tuku 72,5 % -82,5 % nie sú potrebné stabilizátory a emulgátory. Vákuovou komorou sa dosahuje nízky obsah vzduchu v masle pre lepšiu trvanlivosť a integrovaný je špeciálny systém na meranie vlhkosti. K dispozícii sú rôzne druhy dávkovacích jednotiek pre zložky, ako je vlhkosť, kultúra, olej (na výrobu nátierok), suché zložky (huby, bylinky, kakao atď.) a soľ. Procesný tok kontinuálneho stroja na výrobu masla pozostáva zo šľahača, sekcie na šľahanie, separačného bubna, sekcií na miesenie, vákuovej komory, zbernej nádrže na maslové mlieko s reguláciou hladiny, čerpadla na maslové mlieko a chladiaceho systému. Čerstvo vyrobené maslo sa môže cez maslové silo priamo dodávať do baliaceho stroja.