Lis na kakao
Po fermentácii, vysušení, pražení a oddelení kakaových bôbov od šupiek vznikne kakaová hmota (kakaová pasta), ktorá sa roztaví na kakaový likér, obsahujúci kakaovú hmotu a kakaové maslo v približne rovnakom pomere. Na výrobu čokolády musíme čokoládový výluh spracovať lisovaním, aby sa oddelilo kakaové maslo od kakaovej hmoty.
Pokročilá technológia výroby a spracovania kakaa
Tento stroj na lisovanie kakaa od spoločnosti Duyvis sa používa na spracovanie kakaového nálevu v nepretržitom procese, pri ktorom sa oddeľuje kakaové maslo od pevnej hmoty a získavajú sa koláče, ktoré sa v drviči rozrežú na “šrotové koláče” alebo menšie veľkosti pripravené na fázu práškovania.
Lisovacie cykly sú flexibilné a veľmi dobre nastaviteľné; to je nevyhnutné, pretože meniace sa vlastnosti lúhu ovplyvňujú spôsob, akým lis pracuje. Vďaka riadiacemu softvéru lisovacieho stroja na kakao sa rýchlosť barana neustále monitoruje a upravuje v závislosti od zmien vlastností lúhu.
Výhody
- — Minimális állásidő
- — Maximális költséghatékonyság
- — Könnyen tisztítható
- — Optimális teljesítmény a szabványosításnak köszönhetően
- — A biztonság hangsúlyozása