Miešací systém na cesto a krém
Pri príprave koláča je správne premiešanie tekutého cesta rozhodujúce pre zabezpečenie jeho najlepšieho vzhľadu. V opačnom prípade bude mať koláč diery spôsobené vzduchovými bublinkami a bude nerovnomerne kysnúť.
Miešanie zložiek krému a cesta emulgáciou alebo prevzdušňovaním
Turbo mixér TT Italy na krémové a tekuté cestá využíva trojdielny prístup k miešaniu. Najprv predmiešač pripraví potrebné ingrediencie. Obsahuje dva samostatné systémy pre krémové a tekuté cesto. Systém na krém má lopatky, ktoré sa otáčajú na horizontálnej osi, zatiaľ čo zostava na cesto má lopatky otáčajúce sa na vertikálnej osi. Následná vyrovnávacia nádrž neustále zásobuje turbo mixér. Je vybavený telom z nehrdzavejúcej ocele, ktoré chráni vopred namiešané zložky pred usadzovaním. Patentovaná technológia turbo mixéra spočíva v špeciálnej konštrukcii čapov (zubov), ktoré umožňujú lepšiu homogenitu a prevzdušňovanie. Miešadlo emulguje a prevzdušňuje obsah vzduchom, čím vytvára vhodnú špecifickú hmotnosť. Funkcia vstrekovania vzduchu alebo plynu v turbohlave umožňuje pohyb vzduchu.
Výhody
- — A kettős hűtőrendszer megakadályozza, hogy a hő elhatalmasodjon és befolyásolja a levegőztetést.
- — A kettős hőmérséklet-szabályozó rendszer biztosítja az egyenletes hőmérsékletet.
- — 150 és 800 liter közötti tartályméretek támogatása
- — Hozzáadhat egy nitrogénfejlesztő egységet, hogy egyenletes gázáramlást biztosítson.
- — Rugalmas kialakítás, alkalmas korlátozott helyekre