Obojstranná rafinéria/konvektomat na výrobu čokolády
Bez námahy premieňajte kakao, cukor a ďalšie prísady na hladkú, jemne rafinovanú čokoládovú hmotu s presnou kontrolou veľkosti častíc, kyslosti a vlhkosti, čím zabezpečíte stálu kvalitu každej dávky.
Efektívne melie a mieša čokoládové zmesi
Duplexný rafinér/konvektomat novej generácie od spoločnosti Hamburg Dresdner Maschinenfabriken je navrhnutý na transformáciu a zlepšenie procesov výroby čokolády. Jedinečným spôsobom spája funkcie mletia, miešania, rafinácie a konšovania v jednom kompaktnom stroji. Je ideálny na výrobu čokolády, zmesí, poťahov a hľuzoviek a podporuje výrobu rôznych konečných produktov, ako sú tabuľky horkej čokolády, náplne z lieskových orechov a pralinky plnené karamelom. Využíva inovatívny dizajn a je vybavený mechanizmom dvojitej mlecej lišty s možnosťou nastavenia tlaku, ktorý je ideálny na udržanie stálej kvality. Zariadenie efektívne zvláda dávkové operácie, čomu napomáha automatické riadenie konšovania a systém regulácie teploty. Pri modeloch, ako sú RC3000D a RC5000D, môžete očakávať stredne rozsiahle nepretržité operácie s nízkou spotrebou energie vďaka energeticky účinnému systému motora. K dispozícii je z nehrdzavejúcej ocele s hygienickým uzavretým dizajnom, ktorý zaručuje odolnosť a jednoduché čistenie. Jeho kompaktné rozmery umožňujú bezproblémovú integráciu do existujúcich výrobných liniek a pokročilý riadiaci systém PLC, kompatibilný s rozhraniami Siemens a Allen Bradley, uľahčuje intuitívne ovládanie a monitorovanie. Ďalšie možnosti, ako napríklad strihacie nadstavce a antivibračné komponenty, umožňujú ďalšie prispôsobenie špecifickým výrobným potrebám.
- Aplikace
- Pralinky, Cukrářské výrobky, Složky, Čokolády, Obaly, Lanýže, Náplně
- Koncové produkty
- Ganache pro cukrovinky, pralinky z bílé čokolády, čokoládové tyčinky s ovocnou příchutí, ochucené složené pasty, mandlové složené náplně, náplně z lískových oříšků, hořké čokoládové tyčinky, tvarohové náplně do čokolády, čokoládové polevy na skořápky, čokolády s karamelovou náplní, lanýže s ořechovou příchutí, mléčné čokoládové tyčinky, čokoládové lanýžové středy
- Kroky před
- Mletí kakaového likéru, mletí cukru, nakládání prášků, nakládání tekutých materiálů
- Kroky po
- Chlazení, homogenizace, balení, potahování
- Vstupní složky
- kakaový likér, cukr, tekuté materiály, prášky
- Výstupní složky
- čokoláda, sloučeniny, povlaky, pralinky, lanýže, náplně
- Informace o trhu
- Společnost Macintyre Probat je známá výrobou specializovaných průmyslových strojů, zejména pro průmysl zpracování kakaa a čokolády, a nabízí řešení na zakázku s pověstí inovace a spolehlivosti svých konstrukcí zařízení.
- Kapacita stroje
- 3000 kg, 5000 kg
- Výkon motoru hlavního pohonu
- 55 kW, 75 kW
- Výkon motoru s asistencí
- 0, 5 - 5 kW
- Elektrický ponorný ohřev
- 2 - 4 kW
- Rozměry (DxŠxV)
- 3400 x 1700 x 3213 mm, 3420 x 1800 x 3346 mm
- Čistá hmotnost
- 9200 kg, 13500 kg
- Automation
- Řízené PLC
- Operátorské rozhraní
- 10" barevná dotyková obrazovka
- Řízení teploty
- Sonda PT100, 4-20 mA
- Chladicí médium
- Chlazená voda
- Zatížení materiálu
- Přes násypku stroje
- Průměr přívodního potrubí
- Příruby DN50
- Pracovní mechanismus
- Mechanismus s dvojitou opěrnou tyčí brusného kotouče
- Integrované kroky
- Mlýn na kakaový likér, cukrovar, míchačka, rafinérka, konvice
- Dávkový vs. kontinuální provoz
- Dávka
- Automation Level
- Automatické řízení procesu konšování, řízené PLC
- Metoda čištění
- Manuální
- Řízení teploty
- Systém automatické regulace teploty
- Hustota/velikost částic
- 0, 5-2, 5 g/cm³ / 50-1000 µm
- Otisk stroje
- 2182 mm (D) x 703 mm (Š) x 1321 mm (V) pro RC3000D
- Otisk stroje
- 2182 mm (D) x 1033 mm (Š) x 1643 mm (V) pro RC5000D
- Metoda podávání/vypouštění
- Nakládání prášků přes násypku stroje
- Metoda podávání/vypouštění
- Dvě přívodní potrubí pro kapalné materiály, příruby DN50
- Shape
- Kompaktní a hygienicky uzavřená konstrukce
- řídicí systém
- Siemens (Schneider, Allen Bradley, Rockwell, Mitsubishi)
- Operator Interface
- 10" barevná dotyková obrazovka
- Automatické řízení postupu konšování
- Ano
- Řízení tlaku a teploty
- PLC
- Programování receptů
- Vícenásobné s možností více stupňů
- Volitelné doplňky
- Střihací nástavec, antivibrační pásek
- Možnost vzdálené služby
- M Guard vybaven