Pasterizátor džemov s reguláciou teploty

Pasterizácia ponorením výrobku do zohriatej vody

Fixpan spoločnosti Firex je priemyselný pasterizátor na konzervovanie, ktorý pasterizuje výrobky, ako sú omáčky, džemy, tekutiny a polotekuté výrobky, ale môže ich aj variť. Poháre naplnené výrobkom sa vložia do koša, spustia sa do stroja a ponoria sa do vody, kde sa ihlovou sondou zisťuje teplota v jadre výrobku počas procesu pasterizácie. Proces pasterizácie zahŕňa zahrievanie výrobku počas stanoveného času s cieľom zničiť rastlinné formy baktérií škodlivých pre výrobok. V závislosti od výrobku sa primerane nastaví čas pasterizácie a teplota. Systém nútenej cirkulácie tečúcej vody (ktorý je voliteľný) umožňuje udržiavať homogénnu teplotu vo všetkých častiach nádrže. Dodáva sa aj s ventilom, na vypúšťanie tekutých alebo polotekutých výrobkov alebo na pripojenie k automatickým dávkovacím systémom. K dispozícii je elektrická, plynová a parná verzia panvice. Všetky sa dodávajú vo verziách s objemom 100, 150, 200, 300 alebo 500 litrov. Elektrická panvica má ohrev riadený elektronickou doskou s automatickým vložením minimálnej teploty 2 °C pred nastavenú hodnotu a tlakovým spínačom. Elektrická panvica má pancierové vykurovacie telesá zo zliatiny “Incoloy 800”, ktoré sú nainštalované vo vnútri dutiny. Parná panvica má napájanie (z užívateľského okruhu) cez minimálny/maximálny modulačný ventil, riadený elektronickou doskou.