Suchý konšel s jednou hriadeľou
Suché konšovanie znižuje vlhkosť čokoládových vločiek a odstraňuje prchavé a nežiaduce príchute naraz. Pri nižších výkonoch možno uspokojivé výsledky dosiahnuť s konšovačom s jednou šachtou.
Suché konšovanie pre začiatočníkov
Hriadeľ strúha povrch dávky pomocou miešacieho ramena, ktoré rovnomerne rozdeľuje čokoládu, čím zlepšuje viskozitu vášho výrobku vďaka dodatočnému strihovému namáhaniu. Častice sa tak vyleštia a rovnomerne rozložia, čo vedie k bohatému rozvoju chuti; bez pridania kakaového masla, tukov alebo lecitínu. Vzhľadom na výkonný motor jednohriadeľového suchého konšovača vykonáva suché konšovanie pri pomalom a vysokorýchlostnom tempe; takýto proces si však zvyčajne vyžaduje značné množstvo času. Čas potrebný na tekuté konšovanie zostáva rovnaký.
Výhody
- — Erőteljes kúposító rotor
- — Költséghatékony
- — Különböző kapacitások állnak rendelkezésre
- — Hőmérsékletszabályozó szekrény a lemezes hőcserélőkkel és a vízszivattyúval
- — Kiürítő szivattyú dugattyús szeleppel