Systém na kontinuálnu výrobu fondánu alebo fondánového krému

Fondánový krém sa používa pri výrobe rôznych cukrárskych výrobkov a jeho kvalita má veľký vplyv na hotové výrobky. Cieľom vysokokvalitného fondánu je vytvoriť konzistentnú štruktúru s veľmi jemnými kryštálikmi. Tradičné systémy si vyžadujú špeciálne vyškolených pracovníkov, aby sa zabezpečili najlepšie výsledky. Špecializovaný, plne automatický systém na výrobu fondánu a fondánového krému môže umožniť výrobu veľkých objemov fondánu najvyššej kvality s nižšími nákladmi a vyššou kvalitou výrobku.

Špecializované výrobné závody na nepretržité dodávky vysokokvalitného fondánu

Systémy na prípravu fondánu a fondánovej hmoty Baker Perkins sú určené na nepretržitú výrobu základnej fondánovej hmoty aj fondánovej hmoty s vysokou konzistenciou a kvalitou.Základný fondán sa zvyčajne balí do škatúľ a predáva sa ako prísada pekárom a cukrárom. Systém Baker Perkins Base Fondant System integruje jednotky na plne automatické váženie a miešanie ingrediencií a následné varenie a chladenie. V poslednej fáze špecializovaný šľahač fondánu mieša hmotu, čím sa vytvoria jemné kryštáliky na dosiahnutie vysokej kvality.V systéme výroby krémového fondánu sa kryštalizovaná hmota ďalej spracováva, čím sa z nej vytvorí tekutý cukrársky krém s veľmi jemnými kryštálikmi. Táto hmota sa potom zvyčajne odovzdáva do nanášacieho stroja. Predtým sa môže pridať široká škála farbív, aróm a iných prísad.Celé zariadenie na výrobu fondánu je integrované a riadené z centrálnej riadiacej jednotky PLC s jediným rozhraním HMI na jednoduché ovládanie. Systém fondánu možno tiež ľahko integrovať s externými nadväzujúcimi komponentmi, ako je napríklad despitor, aby sa vytvorilo skutočne bezproblémové výrobné prostredie.